"Gelenekten Geleceğe Tatlılar" serimizde bugün, kökleri antik Çin'e dayanan ancak sosyal medyanın (özellikle TikTok ve Instagram'ın) favori çıtırtı trendine dönüşen efsanevi bir lezzetle karşınızdayız: Tanghulu!qqqqqqq çıkardığı ses, içindeki taze ve sulu meyvelerin ferahlığıyla birleşince ortaya adeta bağımlılık yapan bir tat çıkıyor. Üstelik evde sadece su, şeker ve sevdiğiniz meyvelerle 10 dakikada hazırlamak mümkün.
Peki, bu cam gibi parlak ve ele yapışmayan mükemmel Tanghulu'yu evde yapmanın püf noktaları nelerdir? İşte adım adım tarif:
Çıtır Tanghulu Yapmanın Püf Noktaları
• Meyve Seçimi: Çilek, üzüm, mandalina dilimleri veya kivi gibi sulu olmayan, sert ve iyice kurulanmış meyveler kullanmalısınız. Meyvenin üzerinde en ufak bir su damlası kalırsa şeker erir ve çıtır olmaz.
• Şeker Karamelizasyonu: Şeker ve suyu tencerede karıştırmadan kaynatın. Şekerin rengi hafif altın sarısına döner dönmez ocaktan alın; aksi takdirde yanar ve acı bir tat bırakır.
• Şoklama: Meyveleri kaynar şuruba batırdıktan sonra hemen buzlu suya daldırın. Bu işlem karamelin anında cam gibi sertleşmesini sağlar.
Malzemeler:
• Çeşitli taze meyveler (Çilek, çekirdeksiz üzüm, dilimlenmiş kivi veya mandalina)
• Çöp şiş tahtaları
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
Yapılışı:
Meyveleri Hazırlayın: Meyveleri güzelce yıkayın ve kağıt havlu ile kusursuz bir şekilde kurulayın. Ardından çöp şişlere aralıklı olarak dizin.
Şurubu Hazırlayın: Geniş bir sos tenceresine toz şeker ve suyu ekleyin. Ocağın altını açın ve kesinlikle kaşıkla karıştırmadan kaynamaya bırakın. Şeker eriyip büyük baloncuklar çıkararak hafif sarımsı bir kıvama (karamel derecesine) gelene kadar pişirin.
Kaplama Aşaması: Tencereyi ocaktan alın. Hazırladığınız meyve şişlerini tencereyi eğerek hızlıca sıcak şuruba batırın ve her yerinin ince bir tabaka halinde kaplanmasını sağlayın.
Şoklayın ve Dinlendirin: Şuruba batırdığınız meyveleri hemen yan taraftaki buzlu suya 2-3 saniye daldırın (bu çıtırlık sırrıdır) ve yağlı kağıt serili bir tabağa dik olarak dizin. 5 dakika içinde cam gibi sertleşecektir.
Afiyet olsun!
Bu tıkırtılı ve muazzam viral lezzeti denediğiniz anları bizimle paylaşmayı unutmayın!
🔥 Gelenekten Geleceğe Diğer Viral Tatlılar:
Serinin diğer lezzetlerine göz atmayı unutmayın:
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder