 |
| Havuç dilim baklava tarifi, Antep usulü fıstıklı baklava |
Havuç Dilim Baklava Nedir? Nerenin Tatlısı?
Havuç dilim baklava, son zamanlarda TikTok ve Instagram'da en çok konuşulan, en viral olan baklava çeşididir. Üçgen dilim şeklinin havuca benzemesinden dolayı bu ismi almıştır. Dışı çıtır çıtır, içi ise bol Antep fıstığıyla dolu olan bu tatlı, özellikle bayram sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezi haline gelmiştir. Peki havuç dilim baklava nerenin tatlısıdır? Aslında bu tarif, Gaziantep'in köklü baklava geleneğine dayanır. Antep usulü baklavanın bir varyasyonu olan havuç dilim baklava, son dönemde sosyal medya sayesinde tüm Türkiye'de popüler hale gelmiştir. Bu yazıda, evde kolayca yapabileceğiniz, orijinal Antep usulü havuç dilim baklava tarifini, malzemelerini, püf noktalarını ve sık sorulan soruları bulacaksınız.Havuç Dilim Baklava Malzemeleri
- 1 paket baklavalık yufka (yaklaşık 800 gram)
- 250 gram tereyağı + 1 çay bardağı sıvı yağ
- 400 gram Antep fıstığı (iri çekilmiş)
- Şerbeti için: 3,5 su bardağı toz şeker, 3,5 su bardağı su, 1 dilim limon
Havuç Dilim Baklava Yapılışı (Adım Adım)
- Şerbeti Hazırlayın: Tencereye şekeri ve suyu alın. Kaynamaya başladıktan sonra limon dilimini ekleyin ve 15 dakika kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın. Unutmayın: Şerbet mutlaka soğuk olmalıdır.
- Tereyağını Eritin: Tereyağını eritin, üzerinde oluşan köpüğü alın. İçine sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Yufkaları Diz: Tepsiyi yağlayın. İlk yufkayı serin, üzerine yağ sürün. Her 2 yufkada bir yağlayarak toplam 20 kat dizin. Püf noktası: Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtün.
- Fıstıkları Serpin: 20. katın üzerine bolca iri çekilmiş Antep fıstığı serpin.
- Kalan Katları Diz: Kalan 20 katı da aynı şekilde, her 2 katta bir yağlayarak dizin.
- Şekillendirin: Baklavayı önce üçgen dilimler halinde kesin, ardından her üçgenin ortasından bir kez daha keserek havuç dilimi şeklini verin.
- Pişirin: Kalan yağı baklavanın üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın sarısı olana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Şerbetle Buluşturun: Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine, önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti kepçe yardımıyla gezdirin. 2-3 dakika bekledikten sonra şerbeti dökün.
Havuç Dilim Baklava Püf Noktaları
- Şerbet Dengesi: Baklava sıcak, şerbet mutlaka soğuk olmalıdır. Aksi takdirde baklava hamur gibi dağılır.
- Yufka Kuruması: Yufkalar açıkta kalırsa kurur ve çıtırlığını kaybeder. Çalışırken üzerini nemli bir bezle örtün.
- Fıstık Kalitesi: Antep fıstığının iri çekilmiş ve taze olması, tatlının lezzetini doğrudan etkiler.
- Pişirme Süresi: Fırından erken çıkarırsanız içi pişmez, geç çıkarırsanız yanar. 35-40 dakika idealdir.
Sıkça Sorulan Sorular
Havuç dilim baklava nerenin tatlısı?Havuç dilim baklava, Gaziantep yöresine ait bir baklava çeşididir. Antep usulü baklavanın bir varyasyonudur.
Havuç dilim baklava kaç kalori?
1 dilim havuç dilim baklava yaklaşık 300-350 kalori içerir. Fıstık ve tereyağı oranına göre bu değer değişebilir.
Havuç dilim baklava ne kadar süre saklanabilir?
Şerbetini çektikten sonra buzdolabında kapalı bir kapta 3-4 gün tazeliğini koruyabilir.
Havuç dilim baklava neden sert olur?
Genellikle şerbetin soğuk olmaması veya baklavanın şerbeti yeterince çekmemesi sertliğe yol açar. Ayrıca fırında çok uzun süre pişirmek de sertleşmeye neden olur.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder